Høsten er her
Høst betyr norske epler og gode smaker
Vi gir deg oppskriften på nydelige eplescones som passer perfekt på kaffebordet en høstdag.
EPLE SCONES
Antall: 10 stykker
Tid: ca. 40 minutter
Ingredienser:
100 g kaldt smør
400 g hvetemel + litt til utbaking
3 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts vaniljesukker
50 g sukker
2 ts kanel
2 dl yoghurt naturell
1/2 dl melk
50 g mykt smør
2 små epler
1 egg til pensling
2 ss perlesukker
Slik gjør du:
1.Sett stekeovnen på 220 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
2.Del opp eplene i små terninger. Bland sammen eplene og halvparten av kanelen i en liten bolle.
3.Del det kjøleskapskalde smøret i terninger og ha det i en food processor sammen med hvetemel, bakepulver, natron, vaniljesukker, sukker, og halvparten av kanelen. Kjør det rundt til alt smøret har smuldret bort.
4.Varm yoghurt og melk i en kasserolle til du ser at yoghurten begynner å skille seg. Hell det over i food processoren og kjør akkurat nok rund til at det samler seg sammen til en deig. Bruk en slikkepott til å få ned deigen fra kantene sånn at det samler seg fint.
5.Dryss litt hvetemel på bakebordet og ha deigen over. Kjevle den ut til en firkant på ca.40 x 30 cm. Løft deigen opp fra bakebordet innimellom for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast. Deigen er ganske myk, så ikke kjevle for hardt.
6.Fordel det myke smøret utover deigen og ha eplebitene over. Rull sammen deigen fra den ene langsiden og fest enden godt inn til rullen. Klem pølsen litt flat før du deler den i 10 deler.
7.Pisk sammen egget og pensle eplekakene. Dryss perlesukkeret over kakene.
8.Stekes midt i ovnen i 13-15 minutter. La avkjøle litt og spis de gjerne lunkne.
Tips! Skal de ikke spises samme dag burde de fryses.